甘井监管局提前进入年夜饭监管模式

  

  天健网消息(记者 王煜)春节期间,在大中型餐饮店订一桌年夜饭,省时省力,成为很多家庭的不二选择,但也无疑会增加食品安全隐患发生的可能。为及时消除食品安全隐患、防范食物中毒事件发生,甘井子区市场监管局提前一个月进入年夜饭监管模式,以大中型餐饮店为重点,将对全区餐饮服务单位进行一次高频次集中规范,从主体责任落实状况、卫生状况直至添加剂使用情况、食品留样情况等各个方面予以全面规范,拧紧安全螺栓。

  据悉,监管主要是压实餐饮服务单位落实主体责任。以属地化管理为基础,16个市场监管所以微信群通知、上门告知为主要手段,加强教育引导,促其学懂学透《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规的各项规定,对单开展自查,照单全面落实进货查验和索证索票、应急管理、食品安全追溯等制度,保证采购食品、原料、食品添加剂及食品相关产品来源可查、可溯,并狠抓菜品留样等关键细节,进一步提升餐饮服务规范化水平。同时,组织力量采取逐次排查、交叉互查、随机抽查等形式,对餐饮服务单位的食品经营许可情况、餐饮服务单位主体责任落实情况、食品加工环境卫生情况、食品加工过程规范情况、食品添加剂使用管理情况、成品半成品配送管理情况、从业人员健康证明与个人卫生情况等进行精细检查,对检查过程中发现的隐患及时整改,实施痕迹化督查管理,及时堵塞风险漏洞。

  另外,甘井子区市场监管局采取随机抽查的形式,对大中型餐饮服务单位蔬菜、水果、水产品、禽畜肉类、蔬菜制品等食材进行快速检测,涵盖食品中农药残留、二氧化硫、亚硝酸盐、食品添加剂、瘦肉精、孔雀石绿、黄曲霉毒素B1等检测项目。针对快检中发现的问题,及时向涉食科室进行反馈,并采取必要措施予以制止。此外,在餐饮服务单位显著位置公示消费投诉热线,及时搜集餐饮服务单位违法违规线索,高效率、高质量解决消费者正当合法诉求,并加强应急管理,确保遇到紧急突发事件,快速反应、积极稳妥处置,全面提升人民群众舌尖上的安全感、幸福感。